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食品追溯體系有望普及全國(guó)

2011-01-28 09:11 食品產(chǎn)業(yè)網(wǎng)
關(guān)鍵詞：食品追溯豬肉追溯

導(dǎo)讀：日前，記者從四川省成都市食品藥品監(jiān)督管理局獲悉，經(jīng)過(guò)兩年實(shí)踐，成都市生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯體系已在中心城區(qū)基本建成。為增強(qiáng)中國(guó)食品安全質(zhì)量水平，國(guó)內(nèi)多個(gè)城市也都紛紛試水肉蔬流通追溯體系建設(shè)，目前揚(yáng)州等城市豬肉追溯系統(tǒng)已投入使用。

　　肉菜辦理身份證 追根溯源保安全

　　日前，記者從四川省成都市食品藥品監(jiān)督管理局獲悉，經(jīng)過(guò)兩年實(shí)踐，成都市生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯體系已在中心城區(qū)基本建成。

　　為增強(qiáng)中國(guó)食品安全質(zhì)量水平，國(guó)內(nèi)多個(gè)城市也都紛紛試水肉蔬流通追溯體系建設(shè)，目前揚(yáng)州等城市豬肉追溯系統(tǒng)已投入使用。

　　成都生豬產(chǎn)品追溯體系基本建成

　　為確保消費(fèi)者能吃上“放心肉”，成都市從2008年底，就開始探索建立以物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)為支撐的生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯體系。

　　該系統(tǒng)由1個(gè)數(shù)據(jù)處理中心、6個(gè)管理子系統(tǒng)和1個(gè)公共信息查詢平臺(tái)組成，涵蓋行政監(jiān)督管理、生產(chǎn)質(zhì)量安全管理和市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理3大項(xiàng)功能，形成從生豬屠宰、批發(fā)到零售終端全過(guò)程、全覆蓋的信息網(wǎng)絡(luò)。

　　“通過(guò)構(gòu)建信息技術(shù)平臺(tái)，建立溯源運(yùn)行機(jī)制可以實(shí)現(xiàn)追溯體系有效的運(yùn)轉(zhuǎn)和生豬產(chǎn)品的全程信息化管理。”成都市食品藥品監(jiān)督管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹說(shuō)。

　　生豬產(chǎn)品溯源運(yùn)行機(jī)制以在白條豬肉上綁定的射頻識(shí)別電子芯片為載體，在生豬屠宰、購(gòu)銷、加工、消費(fèi)等各環(huán)節(jié)實(shí)時(shí)錄入、上傳相關(guān)信息。

　　市場(chǎng)管理方通過(guò)手持讀卡器對(duì)芯片進(jìn)行掃描，查驗(yàn)確認(rèn)溯源信息后準(zhǔn)入市場(chǎng)銷售；市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者通過(guò)射頻識(shí)別電子秤銷售并打印溯源小票；消費(fèi)者可通過(guò)溯源小票上的追溯碼查詢豬肉的完整信息，實(shí)現(xiàn)明白、放心消費(fèi)。

　　據(jù)了解，生豬產(chǎn)品由于監(jiān)管量大、監(jiān)管鏈條長(zhǎng)，很容易出現(xiàn)監(jiān)管漏洞，私屠濫宰，制售病死、注水豬肉等現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生。生豬產(chǎn)品可追溯體系的建設(shè)，有效提升了監(jiān)管部門的監(jiān)管能力和水平。

　　2010年，成都市私屠濫宰的舉報(bào)量同比減少32%左右，定點(diǎn)屠宰企業(yè)的屠宰量同比增長(zhǎng)35%左右，生豬屠宰逐步趨于規(guī)范化、規(guī)?；?，小、散、亂、差等現(xiàn)象逐步得到遏制。

　　多城市試水肉蔬溯源體系

　　在完善生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯體系的基礎(chǔ)上，成都市還加快蔬菜流通追溯體系建設(shè)，擬對(duì)蔬菜實(shí)施全程可追溯管理。

　　在農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)試點(diǎn)推行電子購(gòu)銷身份卡，建立追溯主體檔案。在超市對(duì)包括肉類、蔬菜在內(nèi)的33類食品實(shí)施電子監(jiān)管，建立以電子臺(tái)賬為基礎(chǔ)的溯源管理系統(tǒng)。并在此基礎(chǔ)上，力爭(zhēng)通過(guò)3至5年的努力，將追溯品種向其他畜禽類、食用油等食品延伸。

　　為增強(qiáng)中國(guó)食品安全質(zhì)量水平，去年10月，商務(wù)部、財(cái)政部辦公廳聯(lián)合下發(fā)《關(guān)于肉類蔬菜流通追溯體系建設(shè)試點(diǎn)指導(dǎo)意見(jiàn)的通知》，確定了上海、重慶、大連、青島、寧波、南京、杭州、成都、昆明及無(wú)錫市等10個(gè)城市作為第一批試點(diǎn)城市，通過(guò)在這些城市建設(shè)追溯體系，實(shí)現(xiàn)各地信息的互聯(lián)互通和全國(guó)范圍內(nèi)信息的追溯查詢。

　　除上述試點(diǎn)城市外，福建省福州市、廈門市以及江蘇省揚(yáng)州市等城市，也都紛紛試水肉類蔬菜溯源體系建設(shè)。

　　目前，揚(yáng)州市豬肉追溯系統(tǒng)已經(jīng)投入使用，并計(jì)劃在2-3年內(nèi)覆蓋全城區(qū)。

　　揚(yáng)州市商貿(mào)局生豬屠宰辦李國(guó)斌稱，目前揚(yáng)州裝配豬肉追溯系統(tǒng)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)有12個(gè)，覆蓋范圍達(dá)到該市農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)總數(shù)的50%。另外還覆蓋了大潤(rùn)發(fā)、世紀(jì)聯(lián)華等11家超市賣場(chǎng)，以及揚(yáng)州大學(xué)、蘇北人民醫(yī)院等重點(diǎn)單位。