一種在日本被稱為 “看得見臉的質(zhì)量追蹤系統(tǒng)”，已悄然出現(xiàn)在申城。掃描一下條形碼，消費者不僅可以知道手上的蘋果來自哪個農(nóng)場，如何采摘、加工和運輸，甚至還可以看到種植者的照片，了解他的基本情況。

　　■專業(yè)賣場

　　“可追溯”食品達上千種

　　在去年的上海世博會上，德國杜塞爾多夫案例館中展示了一個“可追溯餐廳”。就餐的顧客可以通過信息終端系統(tǒng)，查詢蘋果、奶制品、肉制品等原料的出產(chǎn)地信息，然后再由大廚現(xiàn)場烹飪。

　　這種食品安全可追溯系統(tǒng)，已在申城悄然出現(xiàn)。在麥德龍商場有一種叫“麥咨達”的系列食品，它的包裝上都貼有一個小標簽，上面印著一個16位的“產(chǎn)品追溯碼”。麥德龍的相關(guān)負責(zé)人介紹說，通過商場內(nèi)的信息查詢機，或者登錄標簽上注明的網(wǎng)站，顧客可以追溯整個供應(yīng)鏈，把產(chǎn)品的“底細”了解得一清二楚。

　　記者隨手拿起一盒蘋果，用查詢機掃描了一下追溯碼，只見屏幕上顯示出十分詳盡的食品信息：最上面是農(nóng)場的名稱、地址、坐標，一張衛(wèi)星圖像直觀地顯示了農(nóng)場的確切位置；然后是產(chǎn)品的生產(chǎn)流程圖，詳細介紹了這盒蘋果從開花、結(jié)果，到采收、銷售的具體日期；接著是果園的照片和平面圖，甚至有農(nóng)戶的照片以及他的姓名和基本介紹；此外頁面上還有生產(chǎn)加工的照片、物流路線，以及產(chǎn)品、土壤、水質(zhì)等方面的檢測報告等。

　　據(jù)介紹，麥德龍“可追溯”食品的種類已涉及畜禽、果蔬、水產(chǎn)、乳品等類別，多達1200余種。

　　■普通超市

　　少部分食品能“全程追溯”

　　其實早在幾年前，在普通超市中就出現(xiàn)了一種具有類似功能的多媒體信息查詢機。但相比之下，大多數(shù)產(chǎn)品所能查詢到的信息仍較為簡略。

　　記者了解到，在農(nóng)工商、聯(lián)華、華聯(lián)等超市的部分門店，消費者只要用查詢機掃描食品包裝袋上的“食用農(nóng)副產(chǎn)品安全信息條形碼”，就可以知道該產(chǎn)品的生產(chǎn)日期、生產(chǎn)公司的名稱、品牌、認證信息，產(chǎn)品的生產(chǎn)地、加工地情況、藥物殘留情況以及檢疫檢測情況等食品安全信息。此外，還可以查到近期工商等部門的執(zhí)法記錄，避免買到已被曝光的不合格產(chǎn)品。

　　不過這些信息相對來說較為簡略，據(jù)相關(guān)負責(zé)人介紹，只有少部分食品能夠做到“全程追溯”。比如，一塊愛森豬肉，可以追溯到具體來自哪家養(yǎng)殖場、哪個豬圈、哪頭豬?！白匪菹到y(tǒng)的技術(shù)問題已經(jīng)完全解決，但并不是每家生產(chǎn)企業(yè)都愿意將產(chǎn)品信息細化到這個程度。因為信息的記錄需要與企業(yè)的生產(chǎn)過程結(jié)合起來，要有配套的硬件、軟件系統(tǒng)?！彼忉屨f。

　　■有機農(nóng)場

　　“可追溯”大多停留在紙質(zhì)

　　“可追溯”也是時下流行的有機食品應(yīng)達到的要求之一。南京農(nóng)業(yè)大學(xué)有機農(nóng)業(yè)研究所所長和文龍說，根據(jù)國家的相關(guān)標準，每個有機農(nóng)場都應(yīng)建立一套可追溯系統(tǒng)。“但大多數(shù)農(nóng)場建立的追溯系統(tǒng)都較為原始、簡單，有些是紙質(zhì)的‘檔案’，主要供內(nèi)部進行查詢。由軟件支持、能夠讓消費者進行查詢的還比較少?！焙臀凝堈f：“這一方面是因為相關(guān)軟件的投入比較大，需要一次性支付幾十萬元，后續(xù)又牽涉到升級、進行信息輸入、與銷售方聯(lián)網(wǎng)、方便購買者使用等問題。另一方面，消費者對可追溯系統(tǒng)還沒有形成成熟的理念，主要還是靠標簽、口碑來選擇商品。這也使得企業(yè)缺乏進一步完善的動力?！?/FONT>