能記錄食品運(yùn)送流向的電子標(biāo)簽、會(huì)自動(dòng)報(bào)警的溫度監(jiān)控系統(tǒng)、手持式移動(dòng)辦公設(shè)備……昨天上午，一系列世博會(huì)食品安全保障“新型武器”首次在滬公開亮相。 

　　據(jù)了解，世博會(huì)期間預(yù)計(jì)將有7000萬(wàn)人次的中外游客來(lái)滬參觀，人流相對(duì)密集，而且時(shí)間周期較長(zhǎng)。因此，世博會(huì)期間，世博園區(qū)內(nèi)的重點(diǎn)餐飲企業(yè)將安裝遠(yuǎn)程視頻監(jiān)控系統(tǒng)。相關(guān)餐飲企業(yè)將在中心廚房等地放置一個(gè)攝像裝置，拍攝的畫面將通過(guò)3G技術(shù)實(shí)時(shí)傳輸給監(jiān)控終端，“也就是說(shuō)，監(jiān)管人員即便坐在辦公室里，也能全程掌握廚房操作人員的操作過(guò)程?？梢詫?duì)不規(guī)范的行為及時(shí)進(jìn)行糾正、指導(dǎo)?！笔惺乘幈O(jiān)相關(guān)人士表示，世博前，該系統(tǒng)將在全市范圍內(nèi)投放100套。 

　　此外，RFID芯片技術(shù)是此次展示活動(dòng)的另一大亮點(diǎn)。世博園區(qū)內(nèi)用于盛裝食品原料、半成品的塑料箱，都會(huì)加貼擁有該芯片的電子標(biāo)簽。監(jiān)管人員通過(guò)讀卡器掃描，就能迅速查明食品的生產(chǎn)時(shí)間、保質(zhì)期、運(yùn)送流向等各種信息。同時(shí)，大型冷庫(kù)、配送中心、盒飯分裝間等重點(diǎn)區(qū)域?qū)惭b溫度監(jiān)控系統(tǒng)，一旦溫度不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)報(bào)警。 

　　據(jù)了解，最新的快速檢測(cè)技術(shù)也將用于保障世博食品安全。檢測(cè)將覆蓋糧食、豬肉、蔬菜等12大類食品，涉及農(nóng)藥殘留、微生物、重金屬、急性毒物等60多項(xiàng)。監(jiān)管人員花幾分鐘到半個(gè)小時(shí)，就能在現(xiàn)場(chǎng)得出檢測(cè)結(jié)果。 

　　上海市食品藥品監(jiān)管局副局長(zhǎng)謝敏強(qiáng)表示，在保障世博食品安全的基礎(chǔ)上，今后，這些新型“武器”還將逐步推廣運(yùn)用，以提升整個(gè)城市的食品安全保障水平。