食品安全管理包括原料、生產(chǎn)、加工、貯藏、運輸和銷售等諸多環(huán)節(jié)，每一個環(huán)節(jié)都有污染食品的可能。郭和生告訴記者：“不采用先進的信息化管理手段，要實現(xiàn)全程的食品安全控制是不可能的?！?nbsp; 

    目前，食品安全信息化已經(jīng)成為食品安全監(jiān)管工作中不可或缺的部分。據(jù)中國檢驗檢疫科學(xué)研究院食品安全研究所孫利介紹，近年來，除了食品安全的日常監(jiān)督管理工作外，我國還實施了獸藥殘留監(jiān)控計劃、出口食品安全監(jiān)控計劃、食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)風(fēng)險監(jiān)控計劃等監(jiān)控項目以及前瞻性的食品安全風(fēng)險預(yù)警機制和食品溯源機制，這些工作都離不開信息化手段的介入。  

    但我國的行政管理與信息管理水平與發(fā)達國家相比還存在差距，而單純的條碼技術(shù)又過多依賴于人工操作，在這種情況下，信息鏈容易斷裂或出現(xiàn)不真實信息?！笆称焚|(zhì)量全程跟蹤與追溯涉及生產(chǎn)、加工、流通、消費眾多環(huán)節(jié)，供應(yīng)鏈中任一環(huán)節(jié)出問題，將使整個鏈條斷開?！眲e風(fēng)雷說。  

    目前，RFID(射頻識別技術(shù))在食品安全管理中得到了廣泛應(yīng)用。作為一項易于操控、簡單實用、靈活的應(yīng)用技術(shù)，RFID所具備的優(yōu)越性是條碼、磁卡、IC卡等其他識別技術(shù)無法企及的。  

    國家電子標簽產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心總工程師邊紅麗在接受記者采訪時說，國家近年來陸續(xù)出臺了相關(guān)政策和措施推動RFID產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，包括“十一五”科技發(fā)展規(guī)劃、《電子信息產(chǎn)業(yè)調(diào)整和振興規(guī)劃》以及國家發(fā)改委的“射頻識別技術(shù)應(yīng)用類試點”工程。我國對無線射頻識別技術(shù)及應(yīng)用的重視和支持由此可見一斑。  

    邊紅麗認為，如果想把RFID技術(shù)引入實際應(yīng)用，還有技術(shù)問題需要解決。以生豬養(yǎng)殖為例，如何將豬耳標中的數(shù)據(jù)轉(zhuǎn)移到屠宰后的一塊塊豬肉中，由此產(chǎn)生的成本如何分攤等問題都會影響RFID技術(shù)在生豬飼養(yǎng)中的應(yīng)用。  

    除了技術(shù)問題，成本是RFID應(yīng)用進一步推廣的另一個主要障礙。別風(fēng)雷表示：“解決成本問題的最終辦法應(yīng)該是綜合協(xié)調(diào)后的產(chǎn)物，需要企業(yè)、政府、消費者共同參與。就目前RFID的價格和應(yīng)用的實際狀況來看，還需要一段時間讓各方認識、認可RFID的作用，這樣才能最終達成各方都能接受的成本分攤方式?！?nbsp; 

    對于RFID的前景，大家還是非常樂觀的。孫利認為，隨著我國食品安全管理工作的深入，RFID技術(shù)在食品安全監(jiān)管中會發(fā)揮越來越大的作用。