核心提示

　　豬肉是老百姓重要的日常消費(fèi)必需品之一，豬肉質(zhì)量及食用安全也是老百姓非常關(guān)心的話題。為提高全市豬肉品質(zhì)，保障群眾食用安全，自2008年底以來，結(jié)合食品市場(chǎng)準(zhǔn)入工作的實(shí)施，成都市成立了9部門聯(lián)合推進(jìn)工作組，啟動(dòng)了全市生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯體系建設(shè)。經(jīng)過一年多的共同努力，目前成都中心城區(qū)生豬產(chǎn)品已全面實(shí)現(xiàn)可追溯。不僅保證了豬肉的質(zhì)量，得到了市民的廣泛認(rèn)可，同時(shí)生豬屠宰行為和豬肉流通市場(chǎng)秩序得到規(guī)范，監(jiān)管能力和效率得到提高，高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)也得到了良好的發(fā)展機(jī)遇。

　　我市除實(shí)現(xiàn)了生豬質(zhì)量安全可追溯外，自2008年以來，在農(nóng)產(chǎn)品準(zhǔn)入、餐廚垃圾處理、添加劑的專項(xiàng)整治等方面，都做了大量工作，使市民的食品安全得到了有力保障。

　　據(jù)市食安辦透露，成都已經(jīng)把食品安全列為我市物聯(lián)網(wǎng)規(guī)劃的7個(gè)重點(diǎn)應(yīng)用范圍之一，食品安全可追溯體系以后將還會(huì)涉及更多品種，明年我市將把食用油和放養(yǎng)雞都納入可追溯體系中，市民在消費(fèi)時(shí)將更放心。

　　那么，這些老百姓關(guān)注的民生工作是如何進(jìn)行的？市民如何參與，以保障自己的食品安全？今起，本報(bào)將陸續(xù)以專題的方式對(duì)各項(xiàng)工作進(jìn)行報(bào)道，敬請(qǐng)關(guān)注。

　　命題

　　如何確保成都生豬質(zhì)量安全

　　傳統(tǒng)方式對(duì)豬肉的監(jiān)管主要是“兩章一證”，造假成本低，監(jiān)管難度大，不能適應(yīng)建設(shè)世界現(xiàn)代田園城市管理的需要

　　1949年以來，我國(guó)生豬養(yǎng)殖業(yè)雖然經(jīng)歷多次波動(dòng)，但是發(fā)展迅速，總體上增長(zhǎng)較快，生豬出欄量由1952年的6545萬(wàn)頭增加到2008年的60960萬(wàn)頭，占肉類產(chǎn)量的比例達(dá)60%以上。目前，我國(guó)是世界上第一大豬肉生產(chǎn)國(guó)，豬肉產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的50%左右。

　　伴隨著生豬養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展，在豬肉市場(chǎng)供應(yīng)充足的情況下，20世紀(jì)90年代中期以來，居民對(duì)豬肉消費(fèi)的觀念開始發(fā)生變化，由以往的單純數(shù)量消費(fèi)，開始逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)閷?duì)豬肉消費(fèi)的品種、口味、安全性的要求日益提高，我國(guó)的豬肉消費(fèi)也開始進(jìn)入了注重質(zhì)量安全性消費(fèi)階段。

　　“民以食為天，食以安為重”。位于“天府之國(guó)”的成都是著名的“美食之都”，川菜美味享譽(yù)全國(guó)，豬肉消費(fèi)量巨大。根據(jù)商務(wù)部門統(tǒng)計(jì)，成都平均每天消費(fèi)一萬(wàn)多頭生豬。當(dāng)前，生豬產(chǎn)品監(jiān)管工作涉及到5個(gè)部門，監(jiān)管鏈條長(zhǎng)、中間環(huán)節(jié)多。傳統(tǒng)方式對(duì)豬肉的監(jiān)管主要是“兩章一證”，造假成本低，監(jiān)管難度大，還不能完全適應(yīng)建設(shè)世界現(xiàn)代田園城市基礎(chǔ)性管理的需要。如何進(jìn)一步做好豬肉市場(chǎng)監(jiān)管，為居民提供品質(zhì)優(yōu)良、食用安全的豬肉呢？這成為一個(gè)亟待政府部門解決的課題。

　　為切實(shí)保障人民群眾生命安全和身體健康，提升食品安全監(jiān)管工作水平和效率，成都市委、市政府從深入實(shí)踐科學(xué)發(fā)展觀、建設(shè)責(zé)任政府的高度，將食品安全列入民生工程，著力構(gòu)建生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和市場(chǎng)開辦方履責(zé)、行業(yè)自律、政府監(jiān)管有機(jī)結(jié)合的食品安全“三級(jí)防控體系”。大膽革新監(jiān)管方式和監(jiān)管手段，在全國(guó)率先將物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)大規(guī)模、全方位運(yùn)用于市場(chǎng)監(jiān)管。2008年年底，結(jié)合食品市場(chǎng)準(zhǔn)入工作，成都啟動(dòng)了生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯體系建設(shè)工作。

　　據(jù)了解，成都生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯體系建設(shè)，將服務(wù)于建設(shè)世界現(xiàn)代田園城市，打造“食品放心城”；為創(chuàng)建國(guó)際“美食之都”打下堅(jiān)實(shí)的物質(zhì)基礎(chǔ)，提供堅(jiān)強(qiáng)的后盾保障；服務(wù)于創(chuàng)建中國(guó)軟件名城，建設(shè)智能化的現(xiàn)代城市，促進(jìn)物聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展；同時(shí)，該體系的建設(shè)也有利于成都行政管理方式的創(chuàng)新，達(dá)到構(gòu)建部門協(xié)同、上下游聯(lián)動(dòng)、公眾參與、社會(huì)監(jiān)督的食品溯源管理體系的目的。

　　點(diǎn)題

　　信息管理與追溯“雙管齊下”

　　建立健全生豬屠宰電子檔案，并與“成都市生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯信息系統(tǒng)”進(jìn)行對(duì)接，實(shí)現(xiàn)生豬進(jìn)場(chǎng)、宰前檢驗(yàn)檢疫、屠宰、宰后檢驗(yàn)檢疫、加工、生豬產(chǎn)品出場(chǎng)的全程信息化管理

　　要保證豬肉質(zhì)量安全，除了要在屠宰場(chǎng)等源頭把好信息管理關(guān)外，還要在市場(chǎng)等流通領(lǐng)域提供切實(shí)有效的追溯服務(wù)。成都市也正循著這一模式，走出了一條極具成都特色的覆蓋源頭、加工、銷售、流通等環(huán)節(jié)的豬肉質(zhì)量安全監(jiān)管新路子。

　　為保證豬肉源頭品質(zhì)，成都實(shí)行了生豬定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))信息追溯管理制度。完善生豬定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))生豬產(chǎn)品質(zhì)量可追溯信息管理，建立健全生豬屠宰電子檔案，并與“成都市生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯信息系統(tǒng)”進(jìn)行對(duì)接，實(shí)現(xiàn)生豬進(jìn)場(chǎng)、宰前檢驗(yàn)檢疫、屠宰、宰后檢驗(yàn)檢疫、加工、生豬產(chǎn)品出場(chǎng)的全程信息化管理。在合格白條肉上綁定RFID(無線射頻)電子溯源芯片，實(shí)現(xiàn)生豬來源追溯和生豬產(chǎn)品流向追溯。

　　在生豬產(chǎn)品市場(chǎng)準(zhǔn)入管理方面，要求進(jìn)入市場(chǎng)交易的生豬產(chǎn)品必須具備電子溯源芯片和“兩章一證”，即是生豬定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))或經(jīng)正規(guī)肉類批發(fā)市場(chǎng)交易的已綁定電子溯源芯片的生豬產(chǎn)品，并憑動(dòng)物檢疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)出具的檢疫合格證明和動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格驗(yàn)訖印章以及生豬定點(diǎn)屠宰廠生豬產(chǎn)品品質(zhì)檢驗(yàn)合格驗(yàn)訖印章入市銷售。完善生豬產(chǎn)品從進(jìn)場(chǎng)、查驗(yàn)、分割至生豬產(chǎn)品交易的全程信息管理，并與“成都市生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯信息系統(tǒng)”進(jìn)行對(duì)接。將屠宰環(huán)節(jié)和批發(fā)環(huán)節(jié)相連接，實(shí)現(xiàn)生豬產(chǎn)品流通的信息追溯要求。

　　在實(shí)行零售終端，成都也實(shí)現(xiàn)了生豬產(chǎn)品信息可追溯。各區(qū)(市)縣政府所在鎮(zhèn)、有條件的其他鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)(由當(dāng)?shù)卣_定)內(nèi)的豬肉銷售者和市場(chǎng)外豬肉銷售門店原則上應(yīng)統(tǒng)一購(gòu)置溯源電子秤，為豬肉購(gòu)買者打印溯源小票，實(shí)現(xiàn)豬肉銷售信息可追溯。其他鄉(xiāng)鎮(zhèn)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)豬肉銷售者和市場(chǎng)外豬肉銷售門店要按照市場(chǎng)準(zhǔn)入規(guī)定銷售具備電子溯源芯片和“兩章一證”的生豬產(chǎn)品。豬肉制品加工企業(yè)也按要求加強(qiáng)原料進(jìn)貨把關(guān)，采購(gòu)符合市場(chǎng)準(zhǔn)入條件的生豬產(chǎn)品，按照規(guī)定使用成都市生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯信息系統(tǒng)。餐飲單位和各類食堂按照衛(wèi)生部門的要求采購(gòu)符合市場(chǎng)準(zhǔn)入條件的生豬產(chǎn)品，按照規(guī)定憑身份識(shí)別卡進(jìn)行交易。

　　破題

　　年內(nèi)全域成都要實(shí)現(xiàn)“可追溯”

　　成都將在包括五城區(qū)的中心區(qū)域以及14個(gè)區(qū)(縣)的二、三圈層的全域成都實(shí)現(xiàn)生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯

　　自2008年底以來，結(jié)合食品市場(chǎng)準(zhǔn)入工作的實(shí)施，由市食安辦牽頭，市商務(wù)局、市信息辦、市農(nóng)委、市工商局、市質(zhì)監(jiān)局、市衛(wèi)生局、市公安局和市消協(xié)共同參與，成立了9部門聯(lián)合推進(jìn)工作組，啟動(dòng)了全市生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯體系建設(shè)。經(jīng)過一年多的共同努力，目前成都中心城區(qū)生豬產(chǎn)品已全面實(shí)現(xiàn)可追溯。

　　下一步，成都將在包括五城區(qū)的中心區(qū)域以及14個(gè)區(qū)(縣)的二、三圈層的全域成都實(shí)現(xiàn)生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯。在推進(jìn)生豬追溯體系建設(shè)工作中，中心城區(qū)的高新區(qū)的和平菜市場(chǎng)在中心城區(qū)大膽進(jìn)行試點(diǎn)，摸著石頭過河，總結(jié)了好經(jīng)驗(yàn)。成華區(qū)率先在擁有50多家豬肉經(jīng)營(yíng)戶的八里莊菜市場(chǎng)建成了生豬追溯體系。錦江區(qū)創(chuàng)新監(jiān)管思路，為執(zhí)行追溯體系要求較好的豬肉經(jīng)營(yíng)戶制作了“可追溯生豬產(chǎn)品”公示牌。武侯區(qū)保障有力，率先足額落實(shí)解決了有證、無證市場(chǎng)和街面門店的追溯體系建設(shè)所需經(jīng)費(fèi)。金牛區(qū)分管區(qū)長(zhǎng)高度重視，加強(qiáng)督導(dǎo)，追溯體系建設(shè)工作迅速加強(qiáng)，進(jìn)度明顯加快。青羊區(qū)認(rèn)真履行職責(zé)，主動(dòng)開展工作，克服黃田壩工商所所屬4個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的具體困難，工商所的同志每天凌晨6點(diǎn)趕到農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，對(duì)市場(chǎng)中芯片進(jìn)行反復(fù)抽查，確保了追溯體系建設(shè)的實(shí)施。

　　在市委、市政府的有力領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)職能部門的緊密合作下，目前，在屠宰環(huán)節(jié)，全市36家定點(diǎn)屠宰場(chǎng)(廠)和15家外地定點(diǎn)屠宰企業(yè)，供應(yīng)中心城區(qū)的豬肉已全部綁定溯源芯片，生豬檢驗(yàn)檢疫率達(dá)到100%，目前每天平均有4000多頭“芯片豬肉”進(jìn)入城區(qū)市場(chǎng)銷售。

　　在生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，全市71家以豬肉為主要原料的豬肉制品生產(chǎn)加工企業(yè)全部進(jìn)入成都生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯信息系統(tǒng)，發(fā)放了身份識(shí)別卡，做到持卡購(gòu)肉，購(gòu)買使用的豬肉全部可溯源。

　　在流通環(huán)節(jié)，中心城區(qū)購(gòu)買的豬肉全部可溯源，有168家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)已在使用電子射頻秤，可打印溯源小票；有268家品牌專賣店、86家商場(chǎng)(超市)實(shí)現(xiàn)持卡購(gòu)肉，進(jìn)入成都生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯信息系統(tǒng)。工商部門的平均抽查率穩(wěn)定在40%以上，遠(yuǎn)高于有關(guān)規(guī)定的指標(biāo)要求，市場(chǎng)開辦方的平均巡查率穩(wěn)定在80%以上。

　　在消費(fèi)環(huán)節(jié)，衛(wèi)生監(jiān)管部門對(duì)1350多家各類食堂進(jìn)行了信息錄入并發(fā)放了身份識(shí)別卡，市消協(xié)對(duì)9000多家餐飲企業(yè)進(jìn)行了信息錄入并發(fā)放了身份識(shí)別卡；現(xiàn)在大部分餐飲單位和食堂已實(shí)行刷卡購(gòu)肉。在117個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)懸掛了745個(gè)消費(fèi)提示牌，提示消費(fèi)者購(gòu)買生鮮豬肉索取溯源小票。

　　思考

　　鞏固和深化質(zhì)量追溯體系建設(shè)

　　相關(guān)部門將從督促生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體嚴(yán)格落實(shí)各自的職責(zé)、強(qiáng)化對(duì)追溯體系各環(huán)節(jié)的監(jiān)管以及加大督查力度等方面著手，并落實(shí)資金、技術(shù)等方面的保障，進(jìn)一步推進(jìn)成都生豬質(zhì)量安全追溯體系建設(shè)

　　市領(lǐng)導(dǎo)指出：“生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯體系建設(shè)是一項(xiàng)不斷鞏固和深化的工程?！痹谌〉昧艘欢ǔ煽?jī)的前提下，還需要相關(guān)部門進(jìn)一步提高認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)協(xié)作，繼續(xù)鞏固和深化質(zhì)量追溯體系建設(shè)，提升成都豬肉質(zhì)量，保障老百姓豬肉食用安全。下一步，相關(guān)部門將從督促生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體嚴(yán)格落實(shí)各自的職責(zé)、強(qiáng)化對(duì)追溯體系各環(huán)節(jié)的監(jiān)管以及加大督查力度等方面著手，并落實(shí)資金、技術(shù)等方面的保障，進(jìn)一步推進(jìn)成都生豬質(zhì)量安全追溯體系建設(shè)。

　　行為主體監(jiān)管方面，在整個(gè)追溯體系中，屠宰場(chǎng)(廠)、市場(chǎng)開辦方、生豬產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)戶以及生產(chǎn)加工和餐飲企業(yè)是重要的行為主體。溯源信息是否完整、準(zhǔn)確，生豬產(chǎn)品市場(chǎng)準(zhǔn)入是否能落實(shí)，溯源小票是否能交付給消費(fèi)者，加工企業(yè)和餐飲食堂的進(jìn)貨是否正規(guī)等等，都建立在各方生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體落實(shí)追溯體系相關(guān)制度和認(rèn)真履行責(zé)任的基礎(chǔ)上。任何一個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)紕漏，任何一個(gè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為不規(guī)范，都可能導(dǎo)致質(zhì)量溯源無法完成。相關(guān)部門將積極采取有力措施，提高生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體的責(zé)任意識(shí)，督促其自覺主動(dòng)地規(guī)范自己的行為。

　　日常監(jiān)管巡查方面，生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯體系通過物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)實(shí)現(xiàn)了對(duì)食品質(zhì)量的全過程、多層次監(jiān)督。相關(guān)職能部門將按要求既充分利用信息技術(shù)的優(yōu)勢(shì)，創(chuàng)新監(jiān)管模式和手段，加強(qiáng)網(wǎng)上巡查的力度，提高市場(chǎng)巡查率，拓寬監(jiān)管覆蓋面；同時(shí)注重傳統(tǒng)的監(jiān)管手段，將實(shí)地監(jiān)管和巡查相結(jié)合，下移監(jiān)管重心，提升監(jiān)管和服務(wù)的針對(duì)性和有效性。

　　資金保障方面，在中心城區(qū)生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯體系建設(shè)過程中，市區(qū)兩級(jí)政府先后投入1300余萬(wàn)元專項(xiàng)資金，有力地保障了體系建設(shè)的順利推進(jìn)。二、三圈層地區(qū)的政府和相關(guān)部門也將按要求為購(gòu)置追溯體系的終端設(shè)備安排必要的資金。同時(shí)還將做好屠宰場(chǎng)(廠)、市場(chǎng)開辦方和生豬產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)戶的工作，要求使其配備追溯體系所需要的設(shè)備，滿足信息追溯的需求。

　　技術(shù)支持方面，成都的生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯體系，是全國(guó)率先將物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)大規(guī)模、多層次、全方位運(yùn)用于市場(chǎng)監(jiān)管的探索與實(shí)踐，涉及到無線射頻識(shí)別等多項(xiàng)先進(jìn)技術(shù)，具有較強(qiáng)的技術(shù)性。14個(gè)區(qū)(市)縣的追溯信息系統(tǒng)的信息對(duì)接和系統(tǒng)使用也將得到當(dāng)?shù)匦畔⑥k提供的有力的技術(shù)支持和保障。

　　周邊

　　電子溯源秤帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展

　　四川省每年要生產(chǎn)大約一億頭豬，束標(biāo)需求量將超過兩億，將大大地促進(jìn)和帶動(dòng)RFID相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展

　　在屠宰、運(yùn)輸、批發(fā)市場(chǎng)中，生豬產(chǎn)品普遍是大宗且未分割，產(chǎn)品質(zhì)量溯源監(jiān)管相對(duì)簡(jiǎn)單易行。但在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，生豬產(chǎn)品被分割出售給千家萬(wàn)戶，溯源體系建設(shè)變得更復(fù)雜也更重要。而且，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)監(jiān)管既包括溯源信息，又包括產(chǎn)品重量信息，溯源信息可以通過射頻技術(shù)和網(wǎng)絡(luò)技術(shù)等結(jié)合來實(shí)現(xiàn)，但計(jì)量信息卻需要專門的衡量器來保證。由于目前國(guó)內(nèi)的生豬產(chǎn)品質(zhì)量溯源體系大多都未詳細(xì)到農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等零售環(huán)節(jié)，因此還沒有在零售市場(chǎng)可以應(yīng)用的、將計(jì)量監(jiān)管與質(zhì)量監(jiān)管有機(jī)結(jié)合的計(jì)量器。

　　成都市積極動(dòng)員本地企業(yè)參與技術(shù)攻關(guān)，自主研發(fā)射頻電子秤。成都九洲電子公司發(fā)揮其在西南地區(qū)RFID產(chǎn)品設(shè)計(jì)和生產(chǎn)企業(yè)龍頭作用，在較短的時(shí)間內(nèi)完成了射頻電子秤的研發(fā)、制標(biāo)、型式試驗(yàn)、申請(qǐng)行政許可工作。該公司研發(fā)的射頻電子秤內(nèi)置具有超高頻閱讀器模塊和收發(fā)一體微帶天線，零售商在銷售時(shí)，先通過刷卡區(qū)讀取束標(biāo)信息，然后通過程序處理將十六進(jìn)制的束標(biāo)信息轉(zhuǎn)換成十進(jìn)制信息，并和重量信息、價(jià)格信息完成綁定后打印票據(jù)給消費(fèi)者，消費(fèi)者可以根據(jù)票據(jù)信息選擇網(wǎng)絡(luò)、手機(jī)WAP、短信、電話等方式查詢商品詳細(xì)信息。由于它集超高頻讀卡、稱重、打印和傳輸功能于一體，既滿足了生豬溯源的全部功能要求，又真正實(shí)現(xiàn)了低功耗、低成本。

　　成都的實(shí)踐顯示了良好的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。運(yùn)用RFID技術(shù)建立的生豬產(chǎn)品質(zhì)量溯源體系，實(shí)現(xiàn)了對(duì)生豬產(chǎn)品的全過程、多層次的監(jiān)督，達(dá)到了部門監(jiān)管信息共享、監(jiān)管手段融合、監(jiān)管層次深化、監(jiān)管數(shù)據(jù)準(zhǔn)確精細(xì)化，有效提高了產(chǎn)品質(zhì)量市場(chǎng)監(jiān)管能力。同時(shí)還整合了部門監(jiān)管、行業(yè)監(jiān)管、自我監(jiān)管和消費(fèi)者溯源監(jiān)管多方力量，形成了全民監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)。既能從屠宰、流通到消費(fèi)環(huán)節(jié)順序監(jiān)管，又能從消費(fèi)終端倒查溯源信息。尤其是射頻識(shí)別電子秤在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的運(yùn)用，使消費(fèi)者對(duì)溯源信息和計(jì)量信息能夠清楚了解。

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，成都市射頻識(shí)別電子計(jì)價(jià)秤初步需求為1萬(wàn)臺(tái)左右，手持設(shè)備需求在3000臺(tái)左右，每年成都市生豬大約1000萬(wàn)頭，大約需要2000萬(wàn)個(gè)束標(biāo)標(biāo)簽，如果再考慮到養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，則還要增加1000萬(wàn)左右的束標(biāo)需求量。僅四川省每年要生產(chǎn)近一億頭豬，豬肉質(zhì)量安全溯源系統(tǒng)在成都市試點(diǎn)成功后如果在全省得到推廣，束標(biāo)需求量就將超過兩億，這是迄今為止我國(guó)最大的超高頻應(yīng)用項(xiàng)目，將大大地促進(jìn)和帶動(dòng)RFID相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

　　市民

　　三種方式可查詢豬肉情況

　　消費(fèi)者可以持印有食品安全溯源碼的購(gòu)物小票，通過登陸“三農(nóng)信息網(wǎng)”、撥打12316或者發(fā)送短信進(jìn)行豬肉安全查詢

　　如今，生豬要進(jìn)入市場(chǎng)流通，必須戴上一張“身份證”。所謂的“身份證”其實(shí)就是一個(gè)綠色的一次性塑料圈，里面有一張薄薄的芯片，在生豬被賣到屠宰場(chǎng)的時(shí)候，屠宰場(chǎng)的技術(shù)人員就會(huì)把養(yǎng)殖戶、屠宰場(chǎng)以及檢驗(yàn)檢疫的相關(guān)信息全部錄入到這塊芯片當(dāng)中，當(dāng)生豬進(jìn)行屠宰之后，所有白條豬的腿上都會(huì)戴上這個(gè)塑料“腳鏈”。然后，白條豬就被拉到各個(gè)批發(fā)市場(chǎng)，批發(fā)商以及批發(fā)市場(chǎng)的相關(guān)信息將被錄入到芯片當(dāng)中。最后豬肉進(jìn)入超市、菜市場(chǎng)之后，會(huì)錄入經(jīng)銷商的信息。

　　現(xiàn)在，成都市中心區(qū)域的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、市場(chǎng)外生鮮豬肉門店、定點(diǎn)掛鉤直銷門店和加盟店購(gòu)買的生豬產(chǎn)品，都能實(shí)現(xiàn)豬肉源頭追溯。肉品進(jìn)入銷售環(huán)節(jié)后，市場(chǎng)主辦方用手持讀卡器等導(dǎo)出芯片上的相關(guān)信息，經(jīng)營(yíng)戶則根據(jù)這些信息用溯源電子秤打印收銀條。這樣，買肉的市民都可以從購(gòu)物小票上得到食品安全溯源碼。消費(fèi)者可以持印有食品安全溯源碼的購(gòu)物小票，通過登陸“三農(nóng)信息網(wǎng)”(http：//12316.chengdu.gov.cn)進(jìn)入“成都市生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯信息系統(tǒng)”公眾查詢平臺(tái)，或者登錄“成都市生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯信息系統(tǒng)”(www.cdspsy.com)，輸入食品安全追溯碼進(jìn)行查詢，還可以撥打12316或者發(fā)送短信進(jìn)行查詢。這樣，市民就可以清楚地了解到自己所吃到的豬肉是哪個(gè)養(yǎng)殖的、哪個(gè)屠宰場(chǎng)殺的、質(zhì)量檢驗(yàn)怎樣、有沒有傳染病等情況。

　　收銀小票是實(shí)現(xiàn)豬肉質(zhì)量安全追溯的關(guān)鍵。如果經(jīng)營(yíng)者不扯票的話，市民可以撥打12315進(jìn)行舉報(bào)。市民在已實(shí)現(xiàn)生豬產(chǎn)品質(zhì)量可溯源的市場(chǎng)購(gòu)買豬肉時(shí)，應(yīng)該養(yǎng)成主動(dòng)索證索票的習(xí)慣，要求經(jīng)營(yíng)者打印溯源小票，作為消費(fèi)憑證。詳細(xì)、準(zhǔn)確、實(shí)時(shí)的溯源信息保證了一旦出現(xiàn)食品安全事故，可在第一時(shí)間追溯到源頭。追溯到問題所在后，相關(guān)部門將對(duì)有關(guān)責(zé)任人進(jìn)行處理。如果買到問題豬肉，市民還可以撥打12315向工商部門投訴，一經(jīng)查實(shí)，有關(guān)部門將召回問題豬肉，并對(duì)相關(guān)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行相應(yīng)處罰。

　　隨著生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯體系建設(shè)的不斷深入和推進(jìn)，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)開辦方自覺履行把關(guān)和巡查義務(wù)，消費(fèi)者索要溯源小票的意識(shí)和習(xí)慣開始逐漸養(yǎng)成，公眾對(duì)豬肉等食品安全滿意度不斷提升，根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局成都調(diào)查隊(duì)統(tǒng)計(jì)，2009年公眾食品安全滿意度較前一年年提升了1.57個(gè)百分點(diǎn)。目前，國(guó)家商務(wù)部已將成都列為全國(guó)“放心肉”體系建設(shè)試點(diǎn)城市，廣州、無錫、廈門、石家莊、青島等城市也將于今年啟動(dòng)生豬追溯體系建設(shè)試點(diǎn)工作。

　　相關(guān)鏈接

　　成都市生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯信息系統(tǒng)監(jiān)管平臺(tái)簡(jiǎn)介

　　成都市生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯信息系統(tǒng)溯源監(jiān)管平臺(tái)采用先進(jìn)的超高頻RFID高新技術(shù)實(shí)時(shí)記錄全流程品控環(huán)節(jié)的主要操作信息，并結(jié)合Internet、GPRS等多種現(xiàn)代通信網(wǎng)絡(luò)技術(shù)將豬肉供應(yīng)鏈關(guān)鍵質(zhì)量點(diǎn)控制數(shù)據(jù)信息實(shí)時(shí)上傳平臺(tái)數(shù)據(jù)共享中心，將多種信息技術(shù)融為一體，并對(duì)眾多的異構(gòu)信息轉(zhuǎn)換、融合和挖掘，實(shí)現(xiàn)以RFID為關(guān)鍵索引的豬肉安全追溯信息管理，達(dá)到農(nóng)委、商務(wù)、衛(wèi)生、質(zhì)檢、工商等政府部門分段監(jiān)管食品安全職能的目的，對(duì)于食品來源的每個(gè)環(huán)節(jié)都可實(shí)時(shí)追溯查證，建立信息化時(shí)代下政府食品安全高效監(jiān)管新模式，提升政府監(jiān)管部門的監(jiān)管效率，促進(jìn)我國(guó)食品行業(yè)的健康發(fā)展。系統(tǒng)子模塊有：追溯信息查詢公共平臺(tái)、系統(tǒng)管理子系統(tǒng)、政府部門子系統(tǒng)、養(yǎng)殖企業(yè)子系統(tǒng)、屠宰企業(yè)子系統(tǒng)、食品加工企業(yè)子系統(tǒng)、市場(chǎng)管理子系統(tǒng)、定點(diǎn)單位子系統(tǒng)。