弗萊的葡萄酒如果采取了防偽措施，這場悲劇就完全可能避免。假酒問題被忽視多年后，現(xiàn)在很多酒廠開始研究葡萄酒的防偽問題。 

　　葡萄酒的造假很難確定發(fā)生在哪一個環(huán)節(jié)，是收藏者、酒廠還是零售商？今年四月，阿克拍賣行（Acker, Merrall & Condit）撤回了22件勃艮地Ponsot酒園葡萄酒，因為業(yè)主懷疑這些產(chǎn)品是偽造的。九月，意大利農(nóng)業(yè)林業(yè)部長稱，警方在利伏諾港口查獲了30,000瓶貼有阿瑪羅尼(Amarone)商標的假酒。這批酒是出口美國市場的。 

　　事實上，偽造方式很難探測出來，有的在珍稀、古老的酒瓶中注入其它酒，有的將廉價酒裝瓶，貼上高檔或暢銷年份的酒標。多數(shù)拍賣行依靠物理方法檢測酒的真?zhèn)?，如考證酒的來源、前任收藏者歷史。據(jù)阿克拍賣行主席約翰·卡蓬稱，贗品是不可避免的。很多偽造問題非常嚴重，F(xiàn)BI藝術品打假小組開始涉入調(diào)查。 

　　幾個世紀來，很少有酒廠致力于產(chǎn)品防偽研究。但現(xiàn)在假酒層出不窮，消費者已經(jīng)失去信心，對于昂貴的產(chǎn)品望而卻步，于是酒廠開始探索酒的防偽措施。 

　　Prooftag防偽封條 

　　目前，有幾家公司正在開發(fā)防偽技術，如Prooftag, eProvenance, CertiLogo, Kodak 和Applied DNA Sciences公司已提供了安全系統(tǒng)，允許酒廠在高端產(chǎn)品上做標記，并進行跟蹤。很快酒瓶上就出現(xiàn)了RFID（雷達技術讀寫器）標簽、加密密碼以及隱形墨水。雖然很多技術還處于實驗極端，但酒廠已對此產(chǎn)生了極大興趣。 

　　納帕谷Hartwell酒莊總經(jīng)理Linda Laponza表示，在收到無數(shù)所謂“收藏者”的電郵，要求購買酒廠產(chǎn)品的商標時，她第一次意識到假酒問題。最近，市場上出現(xiàn)了打著該廠名號的375毫升包裝珍藏赤霞珠，事實上，酒廠從未生產(chǎn)這款酒。現(xiàn)在Hartwell開始在2005年份赤霞珠產(chǎn)品上采用 Prooftag 防偽封條。 

　　Prooftag封條是一個寬約1厘米，長約5厘米的條狀物，位于玻璃酒瓶的金屬瓶蓋上。打開封條就破壞了瓶蓋，確保瓶蓋不能再次使用。每個封條均帶有編號和一個透明塑料方形凝膠，凝膠具有獨特的泡沫外形。消費者可以通過網(wǎng)站上的真品圖片，比對酒瓶上的數(shù)字和泡沫外形，以確保他們拿到的是真酒。 

　　另一種防偽體系是CertiLogo，意大利生產(chǎn)商 Ciacci Piccolomini d’Aragona已在產(chǎn)品上使用了這種技術。該技術運用運算法則，推出一系列數(shù)字密碼，這些密碼印在酒標的RFID電子標簽上。Ciacci將密碼印在背標上，消費者可在酒廠網(wǎng)站上核實葡萄酒信息，包括酒的產(chǎn)地、年份、目標市場及其它相關數(shù)據(jù)。 

　　其它防偽技術還要求使用特殊的鑒定設備。納帕谷酒廠Colgin Cellars，Staglin家族酒園，Vineyard 29 和 Herb Lamb酒園都使用一種名為“柯達無痕”（Kodak Traceless）的系統(tǒng)。這種技術是基于一種化學混合物，將其混合墨水或紙漿，刷在葡萄酒標或膠帽上。使用特殊的柯達手動掃描儀能夠探測到這種化學成份，從而辨別真?zhèn)巍?nbsp;

　　eProvenance 

　　當然，所有這些體系只能證實葡萄酒的來源，不能保證酒的現(xiàn)狀。當酒離開酒廠后，生產(chǎn)商就失去了控制權，然后到達經(jīng)銷商、酒商手中。生產(chǎn)商一直擔心不恰當?shù)倪\輸方式、儲存條件會損壞酒質(zhì)?，F(xiàn)在已經(jīng)發(fā)明了一種防偽體系—— eProvenance，不僅能保證酒的來源，還能保證酒在運輸、儲藏過程中不受破壞。 

　　一些頂級波爾多酒生產(chǎn)商，包括Haut-Bailly, 瑪歌莊，Palmer莊都在試用eProvenance。eProvenance采用半有源和無源RFID標簽以及專用墨水，跟蹤、鑒別和監(jiān)管瓶裝紅葡萄酒。標簽上裝有集成溫度傳感器，大小如信用卡，由KSW Microtec提供，標簽內(nèi)含8千比特的存儲器，可以存儲720個讀數(shù)。按一天記錄三次算，里面的電池可用一年。消費者或其他供應鏈中的商家可通過進入eProvenance網(wǎng)站，鍵入印在標簽外的ID號，就可找到酒瓶上的產(chǎn)地信息。標簽內(nèi)嵌碼與印在標簽上的號碼并不一樣，不過兩者在eProvenance的后臺數(shù)據(jù)庫中是有聯(lián)系的。此外，在包酒瓶木塞的箔蓋上印上隱形油墨。這樣，使用一個小型手持讀寫器就可讀取油墨印字，以確保酒瓶內(nèi)不會換成劣質(zhì)酒。 

　　然而，采用這種防偽技術提高了產(chǎn)品的成本，可能會影響到商品價格。 

　　隨著葡萄酒市場全球化進程加速，酒的防偽措施勢必成為生產(chǎn)商與消費者關注的焦點。 

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